■月刊Boaty Field　2003年９月号　

　　　　　　ON DECK CUISINEより 　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　2003年8月5日発売
　
　　　　　
　　　　　　　　　簡単に・素早く料理したいとき
　　　　　　　　おいしく豪華なレシピがあります。
　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自然やのスタッフです

今年の梅雨は本当に長かったですね。自称気象博士を任じる僕などは読みが大はずれ、みんなからひんしゅくの的でした。
　かねてからの念願だった、屋久島・宮の浦岳登山に、山中２泊の３日間、無人小屋使用で行って来ました、自称晴れ男を名乗る僕なのですがこれまた大はずれの全部大雨、濡れた寝袋に入る始末でした。
そんな中でも食べる物だけは色々と工夫をしました。コンロや鍋、登山用具や寝袋の他に３日７食分の食料を背負って、しかも自分の足で１日８時間、山を登るわけですから重さや携帯性の部分で非常に気を遣います。山では何でもおいしいというのは絶対ウソで、本当に疲れていると、まずい物は体が寄せ付けなくなります。もっとも最近の登山食料は大変良くできていて、いわゆるフリーズドライなのですが、すき焼きからスパゲッティー、カツ丼、ビーフシチュー、赤飯に野沢菜にいたるまで料理をそのまま瞬間凍結乾燥してありますので、お湯を入れるだけで出来上がりです。味の方も決しておいしいとまではいきませんが結構良くできています。乾燥してありますので長期保存がききますし非常に軽くコンパクトにまとまります。これはボートでも使い方によってはかなり利用価値があると思いました。興味のある方は登山用具屋さんに足を運んでみてはいかがでしょうか。
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山でも海でもゆっくりと時間をかけて料理をするときもあれば素早く簡単に料理をしたいときもあります。
今回は超簡単に素早くおいしく出来る料理を提案してみました。ということで
　　　　　　今月の　自然や〜じねんや〜流
　　　　　　　　簡単ボートデッキ料理のレシピは

　　　　　超簡単
　　　　　　　　骨付き鶏もも肉のにんにく煮と
　　　　　　　　　　　　鮭といくらの親子ごはん

骨付き鶏もも肉のにんにく煮
釣りやウェイクボード・潮干狩りに疲れたら、いつものように波の穏やかな安全な場所にボート移動し、アンカーリングして料理をはじめます。風の影響を比較的受けないところにコンロをセットします。 夏は燃料の気化が激しい季節です火には十分気を付けて下さい。 鍋は重みがあり蓋のしっかり閉まる物を選びます。思わぬ波がきたときなど、片手でよけられる吊り取っ手のものがよいでしょう。僕はダッチオーブンを愛用しています。コンロと鍋が滑るときはコンロと鍋の接触部分に金網をひいたりヤスリ等で傷をつけておきます。 海では風の影響などで熱効率が下がります。ボンベの予備は多めに持参して下さい。
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　骨付き鶏肉は水洗いし日本酒を振りかけタッパーかビニール袋に入れクーラーボックスで運びます。鍋に 水２００ｃｃ、しょうゆ１００ｃｃ、みりん５０ｃｃ を入れ火をつけます。沸騰したら骨付き鶏肉を皮を下にして並べ、用意した皮を剥いたにんにくを丸のまま入れ、唐辛子を１本加えます。
蓋をしっかりして２０分程中火で蒸し焼きにした後、蓋をとり、はしで鶏肉をひっくり返しながらさらに煮、汁が煮詰まって、とろとろしてきたら出来上がり。アルミホイールでも足にまいてかぶりついて下さい。
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鮭といくらの親子ごはん
　いくら丼をチョット豪華においしくしてみました。
鶏肉を作る前に鍋にお湯を沸かしパックご飯を暖めておきます。
大皿にごはんを盛りつけ。続いてスモークサーモンといくらを盛りつけます、刻んだ大葉と切り海苔を飾りつけてできあがり。めいめいで取り皿にとり、わさび醤油を好みでかけて食べて下さい。
簡単にあっという間にできてしかも豪華でおいしい料理です。　是非一度お試し下さい。　

今月の料理

　　　超簡単
　　　　　　　骨付き鶏もも肉のにんにく煮と
　　　　　　　　　　　　　　鮭といくらの親子ごはん　　　　　

用意する物　
　□キャンピングテーブル
　□キャンピングチェアー　
　□グラス（デュラレックス製など割れにくいもの）
　□スプーン
　□コップ　　 □はし 　 □菜箸　　 □調理はさみ
　□取り皿 　　□キッチンペーパー　 □アルミホイール

用意する食材（４人分）
調味料 　 □にんにく １株
　 　　　 □赤唐辛子１本 　□わさび
　　　　　□しょうゆ 　 　 □みりん 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
食材　　　□地鶏もも肉 ４本
　　　　　□パックご飯４ｐ 　　□いくら
　　　　　□スモークサーモン 　□大葉　
　　　　　□きざみ海苔
　　　　　□飲み物

下ごしらえ（ 当日)
　 (１）鶏肉を水洗いし日本酒をかけておく
　（２）にんにくの皮を剥いておく　
　（１）（２）をタッパーやビニールに入れクラーボックスで保管

船上レシピ

鶏もも肉のにんにく煮
�@鍋に 水２００ｃｃ、しょうゆ１００ｃｃ、みりん５０ｃｃ を入れ火を つける。
�A沸騰したら骨付き鶏肉を皮を下にして並べ、用意したにんにくを丸のまま入れ、赤唐辛子を１本加える。
�B蓋をしっかりして２０分程中火で蒸し焼きにした後、蓋をとり、はしで鶏肉をひっくり返しながらさらに煮る。煮汁が煮詰まってとろとろしてきたら出来上がり。アルミホイールを足にまいてかぶりついて食べる

鮭といくらの親子ごはん
�@鶏もも肉を作る前に鍋にお湯を沸かしパックご飯を暖める。
�A大皿にごはんを盛りつけ。続いてスモークサーモンといくらを盛りつける、大葉・切り海苔を飾りつけてできあがり。
�Bめいめいで取り皿にとり、わさび醤油を好みでかけて食べる。